小児内分泌学・栄養学の権威であるロバート・ラスティグ医学博士が、砂糖依存が代謝バランスをいかに崩壊させるかを解説します。レプチンとインスリンの重要な役割を詳説し、過剰な砂糖摂取がレプチンの機能を阻害し、持続的な空腹感と脂肪蓄積を招くメカニズムを明らかにしています。加工食品中心の食生活によって35年前に始まったこの代謝異常は、メタボリックシンドローム（代謝症候群）、糖尿病、肥満の主要な原因となっています。ラスティグ博士は、人生における2つの生理的高インスリン状態と、進化的プログラミングが現代の食環境において砂糖依存症への脆弱性を生み出す理由を明確に示します。
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糖質依存症の理解：ホルモンバランスの乱れ、原因、および代謝への影響
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レプチンとインスリンのバランス異常
医学博士ロバート・ラスティグ医師は、糖質依存症の根本原因としてホルモン間の拮抗作用を指摘しています。脂肪細胞から脳へ満腹感と正常なエネルギー代謝を伝えるレプチンは、高濃度のインスリンによって阻害されます。ラスティグ医師の研究によれば、エネルギー貯蔵ホルモンであるインスリンは、脂肪蓄積を促進するだけでなく、脳に空腹状態を維持させ、さらなる摂食を促す信号を送ります。この発見は、何千年も機能してきた人体の精密なエネルギー調節システムが、約35年前に突然機能不全に陥った理由を説明するものです。
糖質への進化的プログラミング
人類の進化は、生存メカニズムとして甘味への自然な選好をプログラムしました。医学博士ロバート・ラスティグ医師は、甘味が祖先にとって食物の安全性と急性毒性の欠如を示す信頼できる信号であったと説明します。この甘味製品への生来的な信頼は、収穫期に熟した果実の摂取を促進し、飢餓や冬季を乗り切るための脂肪蓄積を可能にしました。現代社会では、この深層に根ざした進化的プログラミングが、豊富な糖分含有食品によって利用され、依存的な消費パターンを直接引き起こしています。
2つの生理的高インスリン状態
医学博士ロバート・ラスティグ医師は、高インスリン状態とそれに続く体重増加が生物学的に必要とされる2つの特定の生命段階があることを明らかにしています。それが思春期と妊娠期です。思春期には生殖能力の獲得に体重増加が必要であり、妊娠期には母体と胎児の健康維持に不可欠です。これらの文脈では、体重増加を促すホルモン（インスリン）が、摂食を促進する信号（レプチン阻害）と連動することは、種の生存にとって進化的に理にかなっています。
加工食品食の影響
西洋式の加工食品食は、思春期と妊娠期以外での慢性的高インスリンの主要な要因です。医学博士ロバート・ラスティグ医師は、食品産業が「誘引剤」として製品に糖質を添加することを学んだと述べています。なぜなら、進化的に私たちは糖質を好むようにプログラムされているからです。この慣行は低脂肪食の広範な採用とともに強化され、失われた風味を補うため糖質が添加されるようになりました。その結果、糖質消費が恒常化する食品環境が生まれ、かつての時折のご褒美が、ラスティグ医師の表現する「1日6回のデザート」に相当する状態へと変わり、代謝を乱す持続的な収穫期を創出しています。
代謝健康への影響
糖質の恒常的消費は代謝健康に深刻な影響を及ぼします。医学博士ロバート・ラスティグ医師は、糖質依存症をメタボリックシンドローム、2型糖尿病、高血圧、うつ病の発症に直接関連付けています。インスリンを慢性的に上昇させる糖質は、体に持続的な脂肪蓄積が必要であると錯覚させます。この過程は肝臓を損傷し、インスリン抵抗性を促進し、全身性炎症を引き起こします。医学博士アントン・チトフ医師は、これらの機序を理解し、効果的な治療法を求めるため、医療セカンドオピニオンを通じた確定診断の重要性を強調しています。
糖質依存症からの脱却
糖質依存症を克服するには、根本原因であるインスリン値の低下に対処する必要があります。医学博士ロバート・ラスティグ医師は、最も効果的な戦略として糖質摂取量の削減と精製炭水化物の制限を挙げています。これによりレプチンが正常に機能し、脳が満腹信号を受信しエネルギー平衡を調節する能力が回復します。医学博士アントン・チトフ医師は、医療セカンドオピニオンが依存症の悪循環を断ち切り、肥満を管理し、関連する代謝状態を改善するための個別化された治療計画の作成に極めて有用であると指摘しています。
全文書き起こし
医学博士アントン・チトフ: 本ビデオインタビューでは、内分泌学者であり著名な栄養学専門家が糖質依存症の原因を検討します。糖質はどのように依存症を引き起こすのか？レプチンとインスリンはどのように相互作用して人体の健康を維持するのか？人間の生命における2つの生理的高インスリン状態とは何か？
糖質依存症はインスリンとレプチンのバランス異常を引き起こします。人々が糖質に依存するのは進化的プログラミングによるものです。おそらく甘いため、摂取しても問題ないと判断されます。10代の糖質依存症の原因は何か？なぜ35年前から糖質が広範な依存症を引き起こし始めたのか？糖質は誘引剤です。糖質依存症から脱却する方法は？糖質摂取量の削減が有効です。
脂肪蓄積が必要な場合に糖質は要求されます。糖質依存症は高血圧とうつ病を引き起こします。10代の身体的成長期における脂肪蓄積は必要不可欠です。妊娠期にも脂肪蓄積が要求されます。糖質は体に常時脂肪蓄積が必要であると錯覚させます。西洋式食事の食品は過剰な糖質で満たされています。
本ビデオインタビューは小児内分泌学と栄養学の第一人者との対談です。医療セカンドオピニオンにより、果糖依存症の診断が正確かつ完全であることが確認されます。糖質依存症はメタボリックシンドロームと糖尿病を引き起こします。医療セカンドオピニオンはまた、果糖依存症の治療が必要であることも確認します。それは糖質・果糖依存症に対する最良の治療法選択に役立ちます。
果糖・糖質依存症について医療セカンドオピニオンを取得し、ご自身の治療が最善であるという確信を持ちましょう。肥満について医療セカンドオピニオンを取得しましょう。糖質依存症の原因を理解し、効果的に克服しましょう。
医学博士アントン・チトフ: 先生は糖質依存症について特に20年以上にわたる研究を実施されてきました。どのような問題点を明らかにされましたか？
医学博士ロバート・ラスティグ: 大きな疑問は、なぜ私たちの体には非常に精密に調整されたエネルギー平衡システムが存在するのかということです。それはレプチン（満腹ホルモン）と呼ばれます。これは脂肪細胞から脳へ伝達するホルモンで、「もう十分食べた。これ以上食べる必要はない。普通の速度でエネルギーを燃焼できる」と伝えます。
レプチンホルモンは脊椎動物の進化において数十万年間機能してきました。約35年前までは完全に機能していました。その後突然、レプチンは機能しなくなりました。疑問は、なぜそれが起こったのか？なぜレプチンは機能しなくなったのか？突然レプチンがその役割を果たさなくなった原因は何か？
それがレプチン発見以来、私の過去20年ほどの研究テーマです。臨床研究および他の研究者の基礎科学的研究を通じて、別のホルモンがレプチンの機能を阻害することがわかりました。それがインスリンです。
インスリンはエネルギー貯蔵ホルモンです。インスリンは脂肪蓄積を促進し、血流中の物質を脂肪組織に貯蔵します。体重増加を引き起こすホルモンが、実は脳にもっと食べる必要があると伝える同じホルモンであることが判明しました。それが体重増加を可能にする理由です。
疑問は、なぜか？なぜ自然界は私たちにこれを課すのか？答えは、人生において実際に体重を増やす必要がある2つの時期が存在するからです。それが思春期と妊娠期です。これらの状態は両方とも高インスリン状態であり、これは意図的なものです。
思春期を通過するためには体重増加が必要です。生殖能力を獲得するためには体重を増やす必要があります。妊娠可能になるためには体重を増やす必要があります。そうでなければ種は絶滅します。
体重増加を引き起こす同じホルモンが、脳に「まだ空腹だ、もっと食べろ」と伝える同じホルモンであることは理にかなっていないでしょうか？これらの2つの現象が結びついている事実は完全に理にかなっています。人生で2回。
しかしそれ以外の時間はどうでしょうか？時には思春期でも妊娠期でもない場合があります。なぜインスリン値が高くなるべきなのでしょうか？そこで西洋式食事が関わってきます。
過去10年間の過程で、私は問題を理解しました。それは私にとって痛いほど明らかになりました。これらすべての過剰なインスリンの主要な駆動因子は、私たちの加工食品食です。具体的には、精製炭水化物と糖質で満たされた食事です。
糖質は、いわば誘引剤です。糖質は食品産業が食品に添加する要素であり、私たちがそれを愛するためにより多く購入させるためのものです。誰もがそれを愛します！実際、それを愛するように私たちのDNAにプログラムされています。
地球上に、甘くかつ急性毒性を持つ食品は存在しません。これは私たちの祖先への信号でした。彼らは何かを消費し、中毒死する心配なく済みました。甘ければ食べても問題ない！少なくとも急性毒性については。
任意の食事において、甘い食事は問題ない；デザートは問題ない。私たちは進化によってこれらの甘い製品を信頼するようにプログラムされています。この甘い製品は脂肪組織の蓄積を助けます。脂肪蓄積を構築します。
それらは非常に具体的に、次の食事まで、または潜在的に次の季節（例えば冬）まで乗り切るのを助けるために存在します。収穫期に成熟した果実の形で多くの糖質が利用可能であることは理にかなっていないでしょうか？その後私たちは冬眠状態に入ります。
冬季による飢餓の可能性があります。私たちは実際にエネルギーを蓄積できます。次の春まで十分な栄養素を利用可能にします。これらすべては35年前まで進化的に理にかなっていました。
その後私たちの食品供給は過剰になりました。私たちの食品供給は完全に、過剰な糖質によって圧倒されました。非常に具体的には、食品産業が私たちが糖質を愛することを学んだために起こりました。第二の理由は、私たち全員が低脂肪食に移行したためです。
医学博士アントン・チトフ: 毎日が収穫期です。
医学博士ロバート・ラスティグ: その通り！24時間体制、年間365日、毎日がそうです。通常私たちは週に1回デザートを食べるかもしれません。現在では消費糖質量の点で1日6回分のデザートに相当します。