栄養学と内分泌学の権威であるロバート・ラスティグ医学博士は、食品業界が加工食品に意図的に過剰な糖分を添加していることが、糖尿病や心疾患、がんなどの慢性代謝疾患の主要な原因だと指摘しています。博士によれば、医療費の75％（数兆ドル規模）が、不適切な食事に関連する予防可能な疾患に費やされているとのことです。フルクトースを「一般的に安全と認められた物質」リストから除外し、量よりも質を重視する食品ビジネスモデルへの根本的な転換を政策として緊急に実施するよう訴えています。これにより公衆衛生が改善され、医療システムの財政危機を回避できるとしています。
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苦い現実：加工食品の砂糖依存が慢性疾患を促進するメカニズム
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砂糖依存と慢性疾患の関連性
ロバート・ラスティグ医学博士は、現代の食品環境について厳しく分析し、添加糖質が大量に含まれる加工食品を代謝症候群の主要な原因と特定しています。同博士は、食品産業が意図的に過剰な糖質を添加して嗜好性と消費量を高める製品設計を行い、公衆衛生上の危機を招いていると指摘します。ラスティグ博士によれば、この慣行が糖尿病、心疾患、がん、アルツハイマー病の蔓延に直接寄与しており、食品産業は予防可能な慢性疾患の主要な要因となっています。
食品産業の欠陥あるビジネスモデル
ロバート・ラスティグ医学博士は、食品産業の中核的なインセンティブ構造を批判します。同博士は、この構造が利益追求を優先し、健康を目的として設計されていないと指摘します。アメリカの食品産業の年間収益は1兆ドルに達しますが、現在のモデルは栄養価よりも量と低コスト生産を重視しています。ラスティグ博士は、1970年代のアメリカ農業政策転換によって確立されたこのシステムが、政治的混乱を避けるために食品を安価に供給する一方で、国民の健康悪化を通じた別種の混乱を引き起こしていると論じます。同博士が提唱する根本的な改革は、単なる空のカロリーの大量生産ではなく、高品質で栄養価の高い食品を生産する食品産業を報酬体系で評価することです。
深刻化する医療費危機
この食生活危機による財政的負担は甚大です。ロバート・ラスティグ医学博士は重要なデータを示します。アメリカの医療システムは年間2.7兆ドルを支出しており、その75%が慢性代謝性疾患の治療に充てられています。これは約1.4兆ドルの年間費用に相当し、ラスティグ博士はこの大部分が栄養改善によって回避可能だと断言します。同博士はインタビュアーのアントン・チトフ医学博士に対し、対策を講じなければこの持続不可能な軌道が2026年までにメディケアを破綻させると警告します。ラスティグ博士は選択肢を明確に提示します。社会は今より良い食品に投資するか、後で疾病治療により莫大な費用を支払うかの二者択一です。
フルクトースの安全性再評価の必要性
ロバート・ラスティグ医学博士の主要な政策提言は、糖質の特定成分の再分類を含みます。同博士は、甘味分子であるフルクトースが現代の加工食品食生活で現在摂取されている量で消費される場合に特に問題があると特定します。歴史的に、砂糖は調味料として控えめに使用され、1日あたりわずか2〜3茶匙でした。ラスティグ博士は、その現在の遍在性が毒素へと変質したと主張します。同博士の主要な勧告は、フルクトースをFDAの「一般的に安全と認められる物質」（GRAS）リストから除外することです。これにより食品産業はその安全性を証明することを強制され、使用量の大幅な減少につながる可能性があります。
真の食品へのアクセスを実現する政策解決策
フルクトース規制を超えて、ロバート・ラスティグ医学博士は公衆衛生を優先する食品政策の包括的見直しを要求します。同博士は、加工食品製品ではなく「本物の食品」を提供するシステムの必要性を強調します。これは現在、食品産業が無制限に食品へ任意の物質を添加することを許容している法律の変更を含みます。アントン・チトフ医学博士との議論の中で、ラスティグ博士は強力な倫理的論拠を提示します。患者、家族、地域社会、医療システムのすべてが食事関連疾患に苦しむ中、食品産業だけが利益を得ていると指摘します。同博士は、経済的利益と並んで健康成果が評価される、食品産業との新たな関係構築を提唱します。
全文書き起こし
アントン・チトフ医学博士: 食品産業の砂糖依存は明らかです。なぜ慢性疾患治療費の75%が回避可能なのでしょうか？
著名な栄養専門家であり内分泌学者のロバート・ラスティグ医学博士が、食品産業の砂糖依存について語ります。砂糖依存に対して私たちは何ができるでしょうか？食品産業の砂糖依存は許容できません。食品産業は意図的に食品中に過剰な糖質を添加しています。
糖尿病、心疾患、がん、アルツハイマー病に対抗する新しい食品産業政策が必要です。中毒性ジャンクフードの科学は人々を死に至らしめるために食品産業によって利用されています。食品産業の砂糖依存は現在多くの医師によって容認されています。
砂糖依存のタブーは公的な立場によって打破されなければなりません。加工食品は代謝症候群、糖尿病、心疾患、がんを通じて人々をゆっくりと死に至らしめています。食品産業が私たちを欺く方法はこれです：ほとんどの商業生産食品に過剰な糖質を添加しています。
これが砂糖に関する苦い現実です。したがって、私たちは過剰糖質消費に対する戦いを宣言しなければなりません。食品産業は今や新たな巨大タバコ産業です。
セカンドオピニオンにより食物アレルギー診断が正確かつ完全であることが確認されます。セカンドオピニオンはまた食物アレルギー治療の必要性を確認します。セカンドオピニオンは食物アレルギーに対する最良の治療選択を支援します。
私たちが容認し続ける限り、食品産業の砂糖依存は存続します。食物アレルギーについてセカンドオピニオンを取得し、ご自身の治療が最良であることを確信してください。
ロバート・ラスティグ医学博士: 糖質毒性の問題に対して何をすべきでしょうか？私たちは加工食品ではなく本物の食品を提供する政策が必要です。食品ビジネスモデルを変更しなければなりません。
結局のところ、食品産業は何を販売するかではなく、ただ販売することだけを気にしています。彼らは私にそう語りました。それはお金だけの問題です。彼らは販売される限り何でも売るでしょう。
問題は、どのようにして食品産業の生産物に対して報酬を支払うかです。同時に、どのようにして国民の健康を維持するかです。答えはこれです：食品ビジネスモデルを変更しなければなりません。
量ではなく質に対して食品産業を報酬で評価しなければなりません。現在は逆です。食品産業は生産する食品の量に対して報酬を得ています。
これは1971年以来真実です。当時アメリカの農家に対する規則が変更されました。私たちの政府は基本的に彼らに告げました：「列から列へ、畝から畝へ。大きくなるか去るかだ」
これは食品価格の変動が政治的混乱を引き起こすため、食品を安価にするための具体的かつ計画的な努力でした。これは世界中どこでも真実です。しかしこれは別種の混乱も引き起こします。
最終的に、私たちの食品と健康の間で幸福な中間点を見出さなければなりません。現在私たちはそれを持っていません。食品産業はこの問題解決に主要な役割を果たせますが、彼らがこの問題を解決したいと望まなければなりません。
現在彼らはそのような役割を果たしたがりません。なぜなら現状維持には多額の資金が関わっているからです。しかし少なくともアメリカの観点からは、これを捉える方法があります。
アメリカでは食品産業の年間収益は1兆ドルです。医療費は年間2.7兆ドルかかります。全医療費の75%が慢性代謝性疾患、例えば糖尿病、心疾患、がん、アルツハイマー病などです。
これらの慢性疾患治療費の全費用の75%は回収可能です。私たちはこの問題を解決できます。これはアメリカ全体の予算から消える1.4兆ドルです。
これは私たちが医療費で毎年失う金額です。これはアメリカ食品産業の年間総収益を上回ります。純利益ははるかに少ないです。
これは持続不可能です。これがアメリカで政府運営の退職者医療であるメディケアが2026年までに破綻する理由です。
アントン・チトフ医学博士: 私は私たちがこれを改善するために何もしないと推測します。
ロバート・ラスティグ医学博士: 最終的に、あなたは今より良い食品に支払うか、後で医療費を支払うかのどちらかです。しかし最終的にこれはあなたに降りかかります。遅くて愚かであるより早期に賢明である方が良いです。
これは厳しい現実です。これはこの問題の金銭的価値だけです。巨大な倫理的負担も存在します。これら全ての疾患を抱える人々の多くの苦しみもあります。
彼らの家族の苦しみもあります。絶対的に誰もが苦しみます。あなたは苦しみ、あなたの家族は苦しみ、あなたのコミュニティは苦しみ、医療システムは苦しみます。苦しまない唯一の人々は食品産業です。
私にとってこれは良い取引ではありません。これは良い取引ではないのです。さらに、私たちは食品産業との完全に新しい関係が必要です。
現在彼らは任意の食品に任意の物質を添加できます。食品産業は完全な免責を持っています。これは許容できるでしょうか？これは問題を引き起こすでしょうか？
答えはこれです：絶対的に問題を引き起こします。しかし現在法律はこれを許容しています。私たちは法律を再考し、再構築する必要があります。
私の個人的な感想はこれです：この目標の大部分を達成する方法があります。私たちは「フルクトース」と呼ばれる化合物を「一般的に安全と認められる物質」リストから除去しなければなりません。
フルクトースは糖質の甘味分子です。以前、砂糖は調味料でした。コーヒーや紅茶に1〜2茶匙添加されるだけでした。それが食事で砂糖を摂取する唯一の場所でした。
それだけでした。それが全てでした。当時は問題ありませんでした。あなたは1日2〜3茶匙の砂糖を摂取し、問題はありませんでした。
量ではなく質に対して食品産業を報酬で評価せよ。安全物質リストからフルクトースを除去せよ。