内分泌学と栄養学の権威であるロバート・ラスティグ医学博士は、一般的なダイエットがなぜ2か月で失敗に終わるのかを解き明かし、長期的に成功する食事戦略の二つの重要な要素を特定しました。最も効果的なアプローチは特定のダイエットプランではなく、食物繊維が豊富で糖分が少ない「本物の食品」を中心としたライフスタイルの変革であると述べています。ラスティグ博士は、食品業界の戦略から距離を置き、持続可能な健康を実現するためには、調理法を見直すことが最も重要だと強調しています。
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長期的な健康を実現する最適な食事：高繊維・低糖質の「本物の食品」が選ばれる理由
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なぜダイエットは2ヶ月で失敗するのか
ロバート・ラスティグ医学博士は、臨床エビデンスに基づく厳しい現実を指摘する：あらゆるダイエットは機能するが、それは最初の2ヶ月間に限られる。彼はスタンフォード大学の同僚であるクリストファー・ガードナー博士が行った有名な「A to Z研究」を引用。この研究は4種類の人気ダイエットを比較し、すべてのプランで短期的な成功度が同等であることを明らかにした。
決定的な発見は、初期の減量が持続不可能であることだった。2ヶ月を過ぎると、参加者は割り当てられたダイエットを厳密に守らなくなる。異なる、しばしば不健康な食品が日常の食事に再び入り込み、実質的にダイエットの効果を台無しにした。ラスティグ博士は、この現象を依存症の心理、多様性を求める人間の性質、レプチンなどのホルモン生化学の観点から説明する。
成功するダイエットに共通する要素
ロバート・ラスティグ医学博士はさらに、アトキンスダイエット、地中海式ダイエット、ゾーンダイエット、シュガーバスターズダイエット、伝統的日本食、パレオダイエット、ビーガンダイエットといった主要なダイエットを分析。これらのプランは食事構成が大きく異なり、高脂肪対高炭水化物のように栄養アプローチが正反対に見えることも多い。
表面的な違いにもかかわらず、ラスティグ博士は強力な共通点を見出した。初期成功を示すこれらのダイエットはすべて、二つの基本特性を共有している：低糖質かつ高繊維である。この組み合わせが、短期的有効性の根底にある統一された生化学的原理だ。アントン・チトフ医学博士もこの概念に言及し、その簡潔さと重要性を強調する。
「本物の食品」とは？明確な定義
では、一貫して低糖質で高繊維な食事を何と呼ぶべきか？ロバート・ラスティグ医学博士は明確な答えを提示する：それは「本物の食品」を食べることである。これは一時的なブランドダイエットではなく、持続可能なライフスタイル変化の中核をなす。本物の食品は本質的にこれらの栄養特性を備えている。
ラスティグ博士は重大な問題を指摘する：多くの人々は、もはや本物の食品が何かを知らない。一般的な誤解により、特定のサラダドレッシングや糖分の多いヨーグルトなどの加工品が本物の食品に該当すると信じられている。この混乱が、真に健康的な長期的食習慣を身につける上での主要な障壁となっている。
食品産業が食習慣に与える影響
本物の食品に関する広範な混乱は偶然ではない。ロバート・ラスティグ医学博士は、食品産業が過去35年間にわたり、一般大衆の教化と洗脳において非常に効果的な役割を果たしてきたと論じる。彼らのマーケティングと製品開発は、消費者の認識を全食材から便利な加工代替品へと移行させた。
これにより、実質的に商業的加工食品に蔓延する高糖質に依存する人口が生み出された。産業の成功は、本物の食品が何かを知らなければ、生涯にわたり彼らの製品の人質となり、意識的な脱却努力なしでは持続可能な健康の達成がほぼ不可能であることを意味する。
重要な解決策：調理技術の再習得
ロバート・ラスティグ医学博士にとって、肥満と糖尿病の流行に対する最も強力な単一の解決策は、失われた調理技術の再習得である。彼は、調理方法を知ることが食品産業の支配から脱却する鍵だと明確に述べる。自分で調理するとき、材料を管理し、食事が高繊維で低糖質であることを保証できる。
ラスティグ博士は、これが公衆衛生を促進するために政府ができる最善の策であると信じている—人々に本物の食品の調理法を教えるプログラムへの投資だ。この取り組みには費用がかかるが、慢性疾患を減少させることによる医療費の長期的節約は莫大なものとなる。アントン・チトフ医学博士はこの社会的課題について議論し、肥満に対する医学的セカンドオピニオンがしばしばこの根本的なライフスタイル変化に帰着することを強調する。
全文書き起こし
アントン・チトフ医学博士: どのダイエットが最も効果的か？著名な内分泌学者かつ栄養専門家であるロバート・ラスティグ医学博士が、ダイエットが機能する場合としない場合を解説する。
「本物の食品」の二つの主要構成要素とは？あなたに最適なダイエットについて学ぼう。
2015年のトップ5ダイエットはすべて最初の2ヶ月間は効果的である：アトキンスダイエット、地中海式ダイエット、ゾーンダイエット、シュガーバスターズダイエット、伝統的日本食、パレオダイエット、ビーガンダイエット。
今日、どのダイエットが最も効果的か知っているか？最善で最も効果的なダイエットは本物の食品ダイエットである。本物の食品は繊維が豊富で糖質が低い。機能する良いダイエットは、高繊維かつ低糖質のダイエットである。
本物の食品とは何か？多くの人々は本物の食品が何かを知らない。人々は家庭で食品を調理する方法を学ぶ必要がある。食品産業はあなたに調理してほしくない；商業的加工食品の高糖質に依存し続けられるからである。
医師は問い続ける、どのダイエットが最も効果的か？
医学的セカンドオピニオンは、不良食事の診断が正確かつ完全であることを確認する。医学的セカンドオピニオンはまた、最善の食事療法が必要であることを保証する。
医学的セカンドオピニオンは、不良食習慣による肥満に対する最適な治療法選択を支援する。不良食事による肥満について医学的セカンドオピニオンを得て、あなたの治療が最善であることに自信を持とう。
どのダイエットが最も効果的か知りたいか？長期間にわたって最も効果的なダイエットは存在しない。
ロバート・ラスティグ医学博士: ダイエットについて話そう—あらゆる種類のダイエットだ！機能するダイエットはあるか？ないなら、なぜない？問題は何か？
あらゆるダイエットは2ヶ月間機能し、その後は機能しない。私の同僚、スタンフォード大学のクリストファー・ガードナー博士は、「A to Z研究」と呼ばれる非常に有名な研究を行った。
彼が見たのはこれだ：どのダイエットを選んでも関係ない。彼は4つの異なるダイエットを相互にテストした。あらゆるダイエットが最初の2ヶ月間は機能し、その後は機能しなかった。
理由は、誰もダイエットを続けていなかったからだ。彼らはダイエット中だと思っていたが、もはやどのダイエットも実行していなかった。
異なる食品が彼らの食事に再び入り込み、実際に彼らのダイエットを破壊した。これは依存症について私たちが知っていることに基づけば完全に理にかなっている。これが一点目だ。
二点目はこれだ：人間と多様性について私たちは知っている。三点目はレプチンの生化学について私たちが知っていることに基づく。
どのダイエットも理にかなっていない。理にかなっているのはライフスタイルの変化である。
では、そのライフスタイル変化とは何か？一見機能するとされる全てのダイエットを見てみよう：アトキンスダイエット、地中海式ダイエット、ゾーンダイエット、シュガーバスターズダイエット、伝統的日本食、パレオダイエット、ビーガンダイエット。
ダイエットは多岐にわたる。それらはそれぞれ異なる食事構成を持つ。可能な限り互いに正反対のように見える—しかしそうではない。
実際、それらは全て同じである。これらのダイエットは全て機能することが示されている。それらのダイエットは全て二つの共通点を持つ：低糖質かつ高繊維である。
アントン・チトフ医学博士: 低糖質、高繊維？
ロバート・ラスティグ医学博士: 低糖質で高繊維の食事を何と呼ぶか？本物の食品だ！それが本物の食品の持つものだ。長期的に役立つのは本物の食品を食べることである。
問題は、本物の食品とは何か？多くの人々は本物の食品が何かを知らない。多くの人々はサラダドレッシングが本物の食品だと思う；多くの人々はヨーグルトが本物の食品だと思う。
これが問題だ。食品産業は私たちを教化する非常に良い仕事をしてきた。彼らは私たちを洗脳した、あるいは過去35年間に彼らが私たちにした何であれ。
人々は調理方法を忘れてしまった。
アントン・チトフ医学博士: 今すぐ言おう：調理方法を知らなければ、生涯にわたり食品産業の人質である。
ロバート・ラスティグ医学博士: 私たちは人々に食べ方を再教育する必要がある。それは人々に調理方法を教えることを意味する。
これはおそらく、政府が肥満と糖尿病の流行を解決するためにできる単一最善のことである。これらの流行は現在進行中である。
政府は人々が加工食品から離れるのを助けられる。問題は、お金がかかることだ。誰もそれを実行したがらない。
アトキンス、地中海式、ゾーン、シュガーバスターズ、伝統的日本食のダイエットは全て、最初の2ヶ月間は機能する。