小児内分泌学および栄養学の権威であるロバート・ラスティグ医学博士は、過剰な糖分摂取が細胞のミトコンドリアに負荷をかけ、肝臓での脂肪生成を促進し、インスリン抵抗性を引き起こすメカニズムを解明しています。これにより、非アルコール性脂肪性肝疾患や小児の2型糖尿病、その他の慢性代謝疾患が発症します。糖の代謝経路はアルコールと共通しています。
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糖分が脂肪肝と代謝障害を引き起こすメカニズム
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糖分とアルコールがもたらす同一の肝障害
ロバート・ラスティグ医学博士によると、糖分とアルコールは肝臓で全く同じ経路で代謝されます。このプロセスはインスリンによる調節を受けないため、糖分は他の炭水化物とは区別されます。慢性的な高糖分摂取による肝障害は、病理学的にアルコール依存症による障害と見分けがつきません。
アントン・チトフ医学博士は、ロバート・ラスティグ医学博士とこの重要な比較について掘り下げます。ラスティグ博士は、危険性が糖分のカロリー自体ではなく、過剰摂取された際の肝毒性という特異的な化学的特性にあると強調しています。
エネルギー過多によるミトコンドリアの機能不全
糖分が肝臓を損傷する主なメカニズムは、細胞内のミトコンドリアに関わっています。ロバート・ラスティグ医学博士は、ミトコンドリアを細胞内のエネルギー燃焼工場に例えています。糖分過多によるエネルギーで溢れると、これらのミトコンドリアは完全に機能不全に陥ります。
他の処理手段がないため、肝臓はこの余剰エネルギーを脂肪に変換せざるを得ず、直接的に肝内脂肪蓄積を引き起こします。この基本的な段階が、破壊的な代謝の連鎖反応の始まりです。
糖分摂取が招く慢性疾患
糖分誘発性の肝脂肪の代謝的影響は深刻かつ広範囲に及びます。ロバート・ラスティグ医学博士は、現代の慢性疾患の流行を、1日あたり2〜3ティースプーンから現在の平均22ティースプーンへと大幅に増加した添加糖の消費量に直接結び付けています。
この高摂取量は、膵臓に過剰なインスリン産生を促し、インスリン抵抗性を引き起こします。ラスティグ博士は、このプロセスが2型糖尿病、高血圧、脂質異常症、心疾患、癌、認知症の駆動力となっており、これらが全てエネルギー代謝の欠陥に起因すると指摘しています。
清涼飲料水常用の十代における肝移植例
ロバート・ラスティグ医学博士は、UCSFでの業務から、糖分の肝毒性に関する厳しい実例を挙げています。同博士は、約400ポンドの体重があり、清涼飲料水を多量に摂取していた十代の患者2名に対して肝移植を実施したと報告しています。
アントン・チトフ医学博士は、この発見の重大性について議論します。彼らの肝臓はアルコール依存症に典型的な損傷と病理像を示していましたが、これらの患者はアルコールを摂取していませんでした。この臨床的証拠は、糖分単独で若年者における移植を必要とする末期肝疾患を引き起こし得ることを強く示しています。
糖代謝に伴う酸化ストレスの発生
脂肪生成に加えて、糖分の構成要素である果糖の肝代謝は、過酸化水素などの有害な活性酸素種（ROS）を生成します。ロバート・ラスティグ医学博士は、このプロセスが肝細胞を損傷し得る重大な酸化ストレスを生み出すと説明しています。
この細胞損傷は、果物や野菜に含まれるビタミンEなどの抗酸化物質によってのみ緩和できます。ラスティグ博士は、食品業界による過去35年間にわたる糖分の蔓延的添加が、対処されなければならない公衆衛生上の危機を生み出したと結論付けています。
全文書き起こし
アントン・チトフ医学博士: 糖分はどのように肝臓を損傷するのでしょうか？なぜ糖分の肝臓への影響はアルコールによる肝障害と類似するのでしょうか？糖分はどのように肝ミトコンドリアを機能不全に陥らせるのでしょうか？
内分泌学者であり著名な栄養学専門家、ロバート・ラスティグ医学博士が、糖分が脂肪肝疾患を引き起こす仕組みを説明します。
ロバート・ラスティグ医学博士: 糖分とアルコールは同じ方法で肝臓に影響を与えます。過剰な糖分はミトコンドリアを機能不全に陥らせます。ミトコンドリアは肝臓に脂肪蓄積を増加させます。これが糖分が肝疾患を引き起こす仕組みです。
糖分はアルコールと同様に中毒性があります。医師たちは現在、糖分がどのように肝臓を損傷するかを理解しています。十代の清涼飲料水愛飲者において肝移植が必要となる場合があります。
糖分対アルコール依存症：それらは本質的に非常に類似しています。糖分は肝脂肪の蓄積を引き起こすことで脂肪肝疾患を引き起こします。果糖は肝疾患を引き起こし、膵臓によるインスリン産生を増加させます。
糖分はまた、インスリン産生を駆動することで2型糖尿病を引き起こします。
アントン・チトフ医学博士: セカンドオピニオンにより、糖分渇望の診断が正確かつ完全であることが確認されます。セカンドオピニオンはまた、糖分渇望に対する治療が必要であることも確認します。
セカンドオピニオンは、糖分渇望に対する最良の治療法選択に役立ちます。糖分渇望についてセカンドオピニオンを得て、ご自身の治療が最善であるという確信を持ちましょう。
ロバート・ラスティグ医学博士: ミトコンドリアへのエネルギー溢れが、糖分が肝臓を損傷する仕組みです。糖分対アルコール代謝。
私たちは以前、1日あたり2〜3ティースプーンの添加糖を摂取していました。現在では1日あたり22ティースプーンの添加糖を摂取しています。この増加が高インスリンを駆動してきたのです。
これが体重増加を駆動し、私たちが知っている全ての慢性代謝疾患を駆動してきました。
糖分は糖尿病、高血圧、脂質異常症、心疾患、癌、認知症を駆動します。これらは全てエネルギー代謝の欠陥です。
ミトコンドリアは私たちの細胞内の小さなエネルギー燃焼工場です。それらは過剰なエネルギーで機能不全に陥っています。ミトコンドリアは余分なエネルギーをどう処理すべきかわかりません。
ミトコンドリアは肝脂肪の発症を引き起こします。これが膵臓に余分なインスリン産生を促します。これが私たちが今日知っている全ての下流の代謝疾患を引き起こします。
アントン・チトフ医学博士: 私はそれを証明できます。なぜなら、第一に、私たちには2型糖尿病の子どもたちがいるからです。2型糖尿病は以前は子どもたちには見られなかった疾患です。
ロバート・ラスティグ医学博士: 私たちには非アルコール性脂肪性肝疾患という病気の子どもたちがいます。彼らの肝臓を見ると、まるでアルコール依存症患者のようです。彼らの肝臓は全く同じ構造をしています。
アルコール性肝臓と全く同じ病理像を示します。実際、UCSFでは400ポンドの清涼飲料水愛飲者2名に対して肝移植を実施しました。しかし彼らはアルコールを飲んでいませんでした。
代わりに何を飲んでいたのでしょうか？糖分です。なぜならアルコールと糖分は同一に代謝されるからです。
アントン・チトフ医学博士: アルコールと糖分は同じ方法で代謝されるのですか？
ロバート・ラスティグ医学博士: はい、同じ方法です。
アントン・チトフ医学博士: 既知の毒物であるアルコールと糖分は類似しているのですか？
ロバート・ラスティグ医学博士: それが核心です。アルコールはそのカロリーのために危険なのではありません。アルコールであるが故に危険なのです。糖分も同じです。
そのカロリーのために危険なのではありません。糖分であるが故に危険なのです。体は糖分を他のどの炭水化物とも異なる方法で代謝します。
糖分は肝臓でのみ代謝されます。その代謝はインスリンによって調節されません。時にあなたのミトコンドリアは糖分で機能不全に陥ります。
他に選択肢がなく、肝臓はそれを肝脂肪に変換せざるを得ません。また、糖分を代謝するプロセスは実際に酸化ストレスを生み出します。
糖代謝は活性酸素種を生成します。これらは細胞を実際に損傷する小さな過酸化水素類であり、抗酸化物質によって消去されない限り危険です。
抗酸化物質はビタミンEや、果物や野菜から得られる他の物質です。結論はこうです：私たちは過剰摂取状態にあります。
私たちは自分自身を傷つけており、食品業界は私たちを傷つけています。なぜなら彼らが過去35年間で食品を変化させてきた方法のために。
私たちはこれを修正しなければなりません。糖分がどのように肝臓を損傷するか：糖分はアルコールに等しい。
アルコールと糖分は肝臓にとって同じです。子どもたちの清涼飲料水愛飲者における肝移植。